Deux plantes, deux tailles opposées
Le non remontant fructifie une fois, en été, sur les tiges de l'année précédente. On coupe donc à ras, après récolte, uniquement les tiges qui ont produit — et on garde les jeunes pousses pour l'an prochain.
Le remontant fructifie à l'automne sur les tiges de l'année. La taille la plus simple consiste à tout couper à ras en fin d'hiver : on renonce à la petite récolte d'été et on obtient une belle récolte d'automne, sans se poser de question.
Tailler un non remontant comme un remontant supprime toute la récolte de l'année. C'est l'erreur la plus courante, et elle ne se voit qu'un an plus tard.
Ce que le fruit n'est pas
La framboise n'est pas une baie. C'est un ensemble de petites drupes soudées, chacune avec sa graine — la même structure que la mûre. Elle se détache de son réceptacle, qui reste sur la plante : c'est ce qui la distingue de la mûre, qui l'emporte avec elle.
Une framboise cueillie ne mûrit plus. Elle ne gagne ni en sucre ni en parfum après la cueillette — d'où l'écart considérable entre une framboise du jardin et une framboise transportée.
Ce qu'il demande
Un sol frais, riche, légèrement acide, jamais détrempé. Un paillage épais, parce que ses racines sont superficielles et souffrent vite de la sécheresse. Une exposition claire mais pas brûlante — dans le Sud, il préfère la mi-ombre.
Il drageonne fortement : sans limite physique, une planche de framboisiers devient un fourré en trois ans.
notre dossier sur la symbolique des fleurs replace le framboisier parmi les plantes qui marquent les saisons.